Neo1
Objectif : évaluer les produits néoformés au cours de la préparation des poudres infantiles.
Enjeux & objectif :
Retombées & perspectives :
Ce projet d’innovation a permis de déterminer 3 traitements thermiques permettant l’obtention de 3 niveaux de produits néoformés (bas, intermédiaire et haut) dans les laits infantiles. Il est désormais démontré que les traitements thermiques ont une incidence, dépendante de la composition nutritionnelle initiale des formules, sur la production de néoformés.
Il va permettre d’envisager un nouveau projet d’étude approfondie sur l’évaluation des effets physiopathologiques (sur modèle porcelet) des néoformés potentiellement présents dans les laits infantiles. Si ce programme se poursuit sur ces bases, le même consortium de partenaires, associant laboratoires de recherche et industriels laitiers, y participera.
Fiche technique du projet
- Titre du projet : Evaluation et maîtrise des produits néoformés au cours de la préparation des poudres
- Porteur : UMR 1348 PEGASE (PHYSIOLOGIE, ENVIRONNEMENT ET GENETIQUE POUR L'ANIMAL ET LES SYSTEMES D'ELEVAGE)
- Type de projet : Projet Industriel Précompétitif
- Axe thématique : Microbiologie et sécurité des aliments
- Date de début : janvier 2010
- Date de fin : novembre 2011
- Durée : 24 mois
- Coût total du projet : 110 344 €
- Aide totale : 52 010 €
- Co-financeurs publics : CONSEIL REGIONAL BRETAGNE, CONSEIL REGIONAL PAYS DE LA LOIRE, CONSEIL REGIONAL NORMANDIE, CONSEIL DEPARTEMENTAL ILLE ET VILAINE
- Consortium : LAITERIE DE MONTAIGU, COOPERATIVE ISIGNY SAINTE MERE, BBA (BRETAGNE BIOTECHNOLOGIES ALIMENTAIRES), UMR 1253 STLO (SCIENCES ET TECHNOLOGIES DU LAIT ET DE L'OEUF)