Conseil marketing & innovation culinaire – Terres de sources

« Etudes qualitatives »

Détails de la mission :

Besoins

• Mieux comprendre les pratiques et les usages de la restauration collective
• Comprendre les besoins spécifiques aux différents types de restauration collective et aux différents convives
• Faire émerger des filières qui répondent à des besoins spécifiques

Réponses

• Identification des profils utilisateurs et d’un panel d’acteurs à questionner
• Construction d’un guide d’entretien
• Réalisation de 25 entretiens semi-directifs
• Analyse et synthèse

Bénéfices & livrables

• Recueil de verbatims permettant de mieux cerner les usages, contraintes et attentes des cibles
• Identification des spécificités, des différents types de restauration collective et des opportunités associée
• Rapport de synthèse avec recommandations sur les filières/produits/services
• Identification de savoir-faire utilisateurs valorisables pour porter l’offre actuelle